Site internet: https://www.sasodc.com/

Activité principale :

Située aux portes de Carcassonne dans la Haute Vallée de l'Aude, ODC cultive des oliviers de variétés emblématiques. 

Produits à la coopérative : Tapenade, bocaux d'olive.

 Jean-Laurent vient à la coopérative pour transformer ses olives en tapenades (dont une avec des tomates sèches). Il met également des olives en bocaux. Il se sert sur place de la raffineuse qui permet de séparer la chair des noyaux, de l'empoteuse automatique, de la capsuleuse vapeur, de l'autoclave pour la pasteurisation.

Où trouver ses produits : Magasin, épicerie fine.

Plus d'informations sur le site internet.