Créée en 1992, la coopérative Les Jardins de la Haute Vallée de l’Aude est un atelier de transformation collectif de fruits, légumes et plantes regroupant, en 2019, plus de trois cents adhérents agriculteurs, arboriculteurs, vignerons ou maraîchers.

Ses deux ateliers permettent de transformer les produits végétaux en jus ou en conserves (salées ou sucrées). La coopérative permet aux paysannes et paysans, en diversifiant leurs productions, d'apporter de la valeur ajoutée sur leurs fermes.

Situé au cœur de la haute vallée de l’Aude, l'atelier est facile d’accès via la D118 (voir plan d'accès)

Fonctionnel, le bâtiment couvre 450 m2 et comprend un bloc bureau - vestiaire et sanitaire - salle de repos avec kitchenette ; un atelier jus ; un atelier conserve ; un hangar de stockage. L’atelier est ouvert aux producteurs en agriculture biologique grâce à une certification écocert.

Le matériel est mis à disposition des coopérateurs, sous la responsabilité technique du chef d’atelier. Les coopérateurs arrivent à 8h00 le matin avec la matière première brute et repartent le soir à 18h00 avec les produits finis appertisés. La commercialisation reste individuelle.

Il est possible de transformer en une journée, entre 1 et 4 tonnes de pommes, 3000 litres de jus de raisin, et de 50 à 350 kilos de conserves (voir la rubrique nos prestations).

La coopérative fournit les emballages (bouteilles, bocaux, capsules, cartons) et les fournitures nécessaires (sucre conventionel ou bio, pectine).

Une gamme collective de jus et de confitures est fabriquée et commercialisée sous le nom de la coopérative (voir la rubrique produits - gamme collective).

Murielle est présente tous les matins de 8h00 à 12h00 pour répondre à vos questions, planifier les transformations, assurer la facturation et plein d'autres choses ;

Olivier, coordinateur de la coopérative et technicien agroalimentaire sur les 2 ateliers, assure également l'animation et le suivi des vergers de pommiers de montagne.

 

 

 

 

Toutes nos confitures sont garanties sans conservateurs et sans colorants.

Nous effectuons des cuissons courtes afin de préserver les saveurs des fruits.

 

 

Photos confitures fruits du verger

Nos confitures "fruits du verger"

Les fruits servant à élaborer ces confitures sont produits de préférence dans l'Aude, sinon, dans le sud ouest, et achetés autant que possible à nos coopérateurs. Les citrons et les oranges proviennent le plus souvent d'Espagne, sont généralement

BIO, et bien sûr sans traitement après récolte.

Nos confitures fruits du verger sont conditionnées dans les deux formats : 370 g et 230 g, sauf exception.

  • Abricots et amandes
  • Cerises (cerises noires, guigne, griotte)
  • Figue blanche
  • Figue violette et pignon
  • Fraise (uniquement en gros pots)
  • Kiwi et pomme
  • Nèfle (uniquement en petits pots)
  • Pastèque et citrons
  • Pastèque et oranges
  • Pêche blanche et citrons
  • Poire et noix
  • Pomme et caramel maison
  • Potiron et orange
  • Reine claude
  • Rhubarbe
  • Tomate verte

 

 Photo confitures confondus 2

 

Nos confitures "fruits sauvages"

Les fruits sauvages sont récoltés par nos cueilleurs, dans des lieux isolés et préservés de la pollution, dont l'emplacement est tenu secret. Seuls nos cueilleurs savent où ils sont !

Du fait de leur rareté, en comparaison des fruits du verger, nous ne faisons que des petits pots (230 g).

  • Arbouse
  • Azerolle
  • Gratte-cul (fruit de l'églantier)
  • Mûres Sauvages

 

 
 
 
 
 
 

Contrôle qualité

Les confitures sont systématiquement soumises à des auto-contrôles qui permettent de s'assurer de la qualité gustative et de la stabilité du produit.

L'atelier dans lequel sont élaborées les confitures est aménagé conformément aux préconisations des Services de la Concurrence, de la Consommation, et de la répression des Fraudes.

Caractéristiques techniques

  • En pots de 370 g ou de 230 g
  • Sans additif ni conservateur
  • 55 % de sucre total (lecture au réfractomètre à température ambiante)
  • DLUO de 3 ans
  • Vendues en cartons de 12 pots

Vente et tarifs

Nos confitures sont disponibles à l'unité chez nos détaillants, et à la coopérative en cartons de 12 pots.

Les tarifs pour les détaillants sont disponibles sur demande (onglet "contact").

 

 

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