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Le JUS DE FRUIT est un produit non fermenté obtenu par un procédé mécanique (pressoir).

Certains additifs sont autorisés:  
   * Acide ascorbique  (moins de 300 mg / litre)
   * Acide citrique  (moins de 3 g / litre)
   * Sucre  (moins de 150 g / litre). Non autorisé pour jus de poires et raisin

Remarque : l’addition de sucre et d’acide à un même jus de fruits est interdite

L’appellation de "Pur Jus …" n’est plus autorisé depuis fin 2003 (décret N° 2003-838 du 1er septembre 2003)


Le NECTAR est un produit obtenu par addition d’eau et de sucres au jus de fruits, concentré ou non, à la purée de fruit concentrée ou non ou au mélange de ces produits.

  • Teneur minimale en jus + purée =50%(pommes, poires, cerises...)
  • Quantité de sucre autorisée = 20 % du poids final (le sucre pouvant être remplacé par du miel
  • L’addition d’eau est autorisée telle que la teneur en jus ou purée et l’acidité totale du produit fini ne soient pas inférieur au taux fixés (voir tableau auprès de la coopérative)
  • Acides: cf jus de fruits.

Décret du 18 septembre 1989. directive  CE  du 20 décembre 2001.

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